臺北市私立金甌女中觀光科蔡孟蒨老師，以「『啡』凡領航，『語』你同行」為題，將職場英語融入飲料實務與國際交流餐飲服務，參加臺北市第27屆中小學及幼兒園教育專業創新與行動研究徵件，在普通型高中組「專業創新經驗分享類」的課程教學及評量主題中榮獲特優。
從害怕開口到咖啡師角色扮演
蔡孟蒨表示，許多技術型高中學生對傳統文法與考試感到焦慮，但觀光餐飲業最核心的能力其實是跨文化溝通。她因此打破傳統講授式教學，以「職場英語、產學合作、國際交流」為三大核心，把手沖咖啡、餐飲服務與英語學習結合。
課堂上，她設計了圖像化流程與情境對話小卡，讓學生以小組任務進行「咖啡師角色扮演」。學生在操作手沖壺與義式咖啡機的過程中，用英語說明沖煮步驟、詢問顧客偏好，並推薦餐點，不必再死記單字。
走進門市，接待外賓
為了讓學生體驗真實職場，蔡孟蒨引進產學合作資源，與客美多咖啡合作，除邀請企業主管到校分享產業文化與服務流程，也帶學生到門市見習，從迎賓、點餐、送餐到結帳，全程以英語實作演練。
學習成果則展現在接待日本北鎌倉女子學園高等學校師生到校交流的活動上。觀光事業科學生化身餐飲大使，全程使用英語向日本師生介紹臺灣飲品文化，並示範咖啡拉花。蔡孟蒨說，看到學生從害羞不敢開口，到能流利接待外賓、展現專業笑容，是教學最動人的時刻。
學校指出，經問卷與量化檢視，學生對「英語是職場溝通工具，而不只是考試學科」的認同度平均達4.25分，另有95%的學生認為情境教材對學習有極大幫助。蔡孟蒨說，獲獎是對金甌女中長期推動專業實作、語言學習與國際教育結合的肯定，未來她將持續深化技職教育的創新教學，陪伴更多學生在真實情境中克服語言焦慮。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：臺北市教育局 新聞稿）